SANTO DOMINGO, RD.- La imagen de la leche como sinónimo de huesos sanos y fuertes ha acompañado a varias generaciones, en gran parte gracias a campañas de promoción impulsadas por la industria láctea.
Sin embargo, la ciencia ha comenzado a desmontar este mito: cada vez más estudios indican que la salud ósea no depende únicamente del consumo de leche y que existen diversas fuentes de calcio igual o más efectivas para mantener los huesos en buen estado.
El investigador Walter Willett, de la Universidad de Harvard, advierte que la idea de que “necesitamos mucho calcio” se basa principalmente en ensayos a muy corto plazo, realizados en su mayoría con niños y que solo analizaron el equilibrio del calcio durante unas pocas semanas.
Esto debilita la solidez de las recomendaciones que durante décadas han incentivado un consumo elevado de lácteos como estrategia casi exclusiva para fortalecer los huesos.
El debate también se traslada a las cantidades diarias de calcio que realmente necesita un adulto. Mientras algunas directrices oficiales recomiendan entre 1,000 y 1,200 miligramos, otros estudios sostienen que 700 miligramos son suficientes para mantener una buena salud ósea.
Este matiz resulta clave para personas con intolerancia a la lactosa o para quienes buscan alternativas nutricionales sin depender de la leche.
Fuentes como vegetales de hoja verde, frutos secos, semillas, legumbres y pescados pequeños que se consumen con espinas ofrecen aportes significativos de calcio y otros nutrientes esenciales para el metabolismo óseo.
En ese sentido, los especialistas recalcan que la fortaleza de los huesos no depende únicamente del calcio, sino también de otros factores como la vitamina D, la actividad física y una alimentación balanceada.
La revisión científica abre así la puerta a derribar una creencia muy arraigada y plantea la necesidad de diversificar las recomendaciones nutricionales, adaptándolas a cada grupo poblacional y alejándolas de la visión de que la leche es insustituible en la dieta.
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